ВИНОГРАД - ВИНО З ВИНОГРАДУ

Виноград росте в більшості регіонів нашої країни, тепер навіть у Сибіру. Не всі сорти винограду годяться для вживання в свіжому вигляді, тільки найбільш солодкі. Однак для домашнього виноробства використовується абсолютно різний виноград. Але підійде білий, червоний або суміш того й іншого.

Ті, читачі сайту, кому вже знайомі ази домашнього виноробства, можуть кількість цукру збільшити або зменшити, і тим самим отримати сухе, напівсухе або солодке вино. Крім винограду за цим рецептом хорошої якості виходить вино з червоної смородини, вишні.

1. Беремо немиті (це дуже важливо, інакше бродіння не відбудеться) виноградні грона і ретельно обриваєм з них ягоди.

2. В емальованому відрі тиснемо руками або толкушкой невеликими порціями виноград до сильного появи соку.Так щоб усі виноградини були роздушені.

3. Потім прикриваємо ємність марлею і залишаємо для бродіння в теплі приблизно на 4-5 днів. Два рази на день масу перемішуємо.

4. Після того, як мезга (роздавлений виноград) підніметься, відкидаємо на друшляк, для стікання соку і віджимаємо її через марлю.

5. Далі наливаемо більшу половину банки чистий виноградний сік і насипаємо цукровий пісок, перемішуємо.

6. На шийку банки одягаємо промиту медичну рукавичку, проколюємо в пальцях голкою кілька дірочок і щільно обв'язуємо гумкою по колу.Або ставимо на водяний затвор.

7. Залишаємо вино для бродіння на 2-3 тижні при кімнатній температурі. Стежимо за рукавичкою, спочатку процесу вона надувається, а коли здується - вино готове.

8. Після того, як дріжджі осядуть, а вино освітлиться, і припиняться «бульки», обережно проціджуємо. Під час зціджування вина стежимо, щоб дріжджі не потрапили в читі бутлі, закриваєм кришками.

9. Виноградне вино виносимо в прохолодне місце приблизно на місяць, і протягом цього часу три рази переливаємо вино в інші бутлі, залишаючи осад у попередніх.

10. Потім ще місяць відстоюємо вино в прохолодному місці і можемо дегустувати.

Після прочитання рецепту вина з винограду домашній процес приготування може здатися дуже трудомістким, але це не так, не лякайтеся, все робиться просто. Використовуючи цей рецепт виноградного вина, і ви отримаєте хороше ароматне домашнє вино.